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Lösung
Das ist der Heilige Georg, ein berühmter Ritter, der auch ein berühmter Drachentöter gewesen sein soll. Er ist der Schutzpatron der Stadt und soll Freiburg vor Gefahren schützen und Glück bringen.
Es gibt auch ein Stadtviertel in Freiburg, das nach dem Schutzpatron benannt wurde. Es heißt St. Georg.
