Ein traditionelles rheinisches Gericht, das aus Kartoffelpüree (die „Ääd“ für Erde) und Apfelmus (der „Himmel“) besteht. Dazu wird oft gebratene Blutwurst („Flönz“) oder Leberwurst serviert.

Trotz des Namens handelt es sich bei diesem Gericht nicht um Hähnchen, sondern um ein Roggenbrötchen, das mit dicker Scheibe Gouda-Käse, Senf, Zwiebeln und Gewürzgurken belegt wird. Es ist ein typischer rheinischer Imbiss, der in Brauhäusern und Kneipen serviert wird.

Eine dicke Erbsensuppe, die traditionell mit Mettwurst, Speck und Kartoffeln gekocht wird.

Ein Kartoffelauflauf, der aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Eiern zubereitet und in einem gusseisernen Topf oder einer Kastenform im Ofen gebacken wird. Das Gericht wird oft an besonderen Tagen wie dem St. Martinsfest serviert.

Auch bekannt als Reibekuchen sind knusprige Kartoffelpuffer, die aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern gemacht und in Öl gebraten werden. Sie werden oft mit Apfelmus oder Rübenkraut (Zuckerrübensirup) gegessen.

„Zur großen Rasselbank“ (benannt nach einer Familie Rasselbank).

„Zum kleinen roten Löwen“.